1387/04/24

بيشتر متخصصين تغذيه معتقدند که غذا بهترين منبع مواد مغذي است. در صورتي که غذاهاي متنوعي از غلات، سبزيجات، ميوه جات، لبنيات و گوشت مصرف کنيد، به قرص هاي ويتامين و مواد معدني نياز پيدا نمي کنيد.با اين وجود در صورتي که نوعي بيماري يا نيازهاي تغذيه اي خاصي داريد که با منابع معمول غذايي قابل رفع نيست يا اينکه اصولاً از يک نوع مواد غذايي خاص استفاده نمي کنيد(مثلاً از شير تا ساير محصولات لبني مصرف نمي کنيد). ممکن است مکمل براي شما سودمند باشد. شرايط زير احتمالاً نياز به مکمل دارد کمبود لاکتات:افراد مبتلا به کمبود لاکتات قادر به هضم شير و برخي فرآورده هاي شير نيستند در صورتي که اين افراد به اندازه کافي از ساير مواد غذايي محتوي کلسيم فراوان (نظير اسفناج، کلم و باقلا)استفاده نکنند، مصرف يک مکمل کلسيمي مفيد خواهد‌بود.به طور مشابه افرادي که آلرژي به شير دارند يا از شير و محصولات آن خوششان نمي آيد نيز احتمالاً از مکمل کلسيمي سود خواهند برد. رژيم گياهخواري،ويتامين B12، آهن، روي و مکمل هاي کلسيمي ممکن است مورد نياز باشند. کمبود ويتامين يا مواد معدني در صورت تشخيص کمبود ويتامين يا يک ماده معدني بخصوص، استفاده از مکمل در درمان اين کمبود کمک کننده مي باشد. اما چگونه ميتوانيد بفهميد که نيازهاي خاص داريد يا اينکه رژيم غذايي شما فاقد مواد مغذي کليدي است؟ به عنوان يک ورزشکار شما از ارزيابي تغذيه‌اي براي بررسي عادات غذايي اخيرتان، تشخيص مواردي که به طور مناسب رعايت مي کنيد، براي نشان‌دادن راههاي بهبود و شناسايي نياز خود به مکمل‌ها سود خواهيد برد. تجربه نشان ميدهد ورزشکاران از مکملهايي استفاده ميکنند که رژيم غذايي آنها بطور کامل اين نيازها را تأمين نموده و در مورد مواد مغذي که کمبود دارند از مکمل مناسب استفاده نمي نمايند يک ارزيابي تغذيه‌اي ميتواند خلاءهاي تغذيه‌اي شما را پرکند. بسياري از ورزشکاران حرفه اي ادعا مي‌کنند که از مصرف مکملها سود برده‌اند مع الوصف در مورد ادعاي اين ورزشکاران دو نکته را بايد به خاطر داشت:نخست آنکه بسياري از اين ورزشکاران حرفه‌اي از طريق انجام فعاليت هاي بسيار شديد و طاقت فرسا به بدنشان فشار مي‌آورند. ممکن است در برخي مراحل تمرين خود به مواد مغذي اضافي نياز داشته باشند. بسياري از تبليغاتي که راي مکمل‌ها ميشوند، اغواکننده و فريبنده هستند و فوايدي براي آنها ذکر ميشود شايد مصرف يک قرص از اينکه در روز سه ليوان شير بنوشيد و يک ظرف لوبيا بخوريد،ساده تر به نظر برسد ولي مصرف مکملها يک راه حل ساده نيست.قسمت دشوار در ارزيابي دعوي سازندگان مکمل اين است که بر خلاف داروها و مواد غذايي لازم نيست که سازندگان مکمل به طور قانوني بي خطر بودن يا موثر بودن مصرف آنها را اثبات نمايند.اين بدان معني است که شما به عنوان يک مصرف کننده بايد در اينکه از مکمل استفاده کنيد يا خير، بسيار محتاط باشيد قبل از مصرف يک مکمل غذايي، به سوالات زير پاسخ دهيد: آيا مصرف مكملها قانوني است؟ بسياري از مواد موجود در مکملهاي غذايي براي ورزشکاران شرکت کننده در مسابقات ممنوع بوده و جزو موارد دوپينگ محسوب ميشوند. بنابراين مراقب باشيد که اشتباهاً از مکملي استفاده نکنيد که باعث محروميت شما از ورزش شود و برچسب روي مکمل را با دقت مطالعه کنيد تا بدانيد واقعاً چه چيزي در اين مکمل وجود دارد. آيا مصرف مكملهاي غذايي بي خطر است؟ بعضي مکملهاي غذايي(حتي مواد مغذي آلي)در صورتي که بيش از حد توصيه شده دريافت شوند، داراي عوارض سمي خواهند‌بود. ساير مواد نيز ممکن است باعث عدم تعادل و کمبود شوند که به چگونگي تداخل عمل آنها با ساير مواد مغذي در بدن بستگي دارد. بر خلاف داروها، مکملهاي غذايي قبل از اقدام به فروش تحت آزمونهاي امنيتي وسيع قرارنمي گيرند لذا احتمال بروز عوارض پيش بيني نشده در آنها وجود دارد. يک نمونه از مکمل گياهي وجود دارد که ميتوانند عوارض جانبي خطرناکي داشته باشد و 20 مورد مرگ در اثر مصرف آن گزارش شده است. آيا مصرف مكملهاي غذايي موثر است؟ به منظور تعيين اثربخشي يک ماده غذايي، مطالعات کيفي زيادي مورد نياز هستند. يک مطالعه منفرد روي تعداد کمي از افراد کافي نيست. لذا بدرستي به اين سوال نمي توان پاسخ داد. آيا مصرف مكمل براي ورزشكاران ضروري است ؟ با وجودي که مکمل ممکن است قانوني، بي خطر و موثر باشد(به عنوان بهبود دهنده کارآيي)لازم است تعيين کنيد که آيا واقعاً به آن نياز داريد. به عنوان مثال در بسياري از دوندگان زن مسافتهاي طولاني ذخاير آهن پايين است و ميتوانند از مکمل آهن بهره ببرند، ولي در صورتي که ذخاير شما طبيعي باشند، اين مکمل براي شما ضروري نميباشد. کراتين ممکن است براي ورزشکاران درگير در ورزشهاي قدرتي تا حدي ارزشمند باشد ولي در