فوايد تغذيه اي

بادمجان داراي خواص تغذيه اي بسيار مفيد است به شرط اين که سرخ نشود.

* از ويتامين هاي موجود در بادمجان مي توان به ويتامين هاي گروهB (مخصوصا  B1 و B6)، ويتامين A و C و مواد معدني مختلف از جمله كلسيم، فسفر، مس، گوگرد، منيزيم، پتاسيم و آهن اشاره کرد.

* علاوه بر ويتامين ها و املاح ياد شده، بادمجان داراي فيتونوترينت هايي است که خاصيت آنتي اکسيداني فوق العاده اي دارند. فيتونوترينت هاي موجود در بادمجان شامل اجزاي فنوليکي مانند کافئيک و کلوروژنيک اسيد(chlorogenic acid) و فلاوونوئيدها مانند ناسونين(nasunin) مي باشند. اجزاي فنوليکي داراي خاصيت ضد سرطاني، ضدکلسترول بد خون و ضد ويروسي مي باشد.

* اين گياه حاوي فيبر بالايي است از اين رو براي درمان يبوست و کاهش کلسترول مفيد است.

* تحقيقات جديد نشانگر آن است كه بادمجان داراي ماده اي ضد تشنج است و در درمان صرع اثر بسيار خوبي دارد.

* بادمجان کالري پاييني دارد (هر 100 گرم آن داراي 35 کيلوکالري انرژي است)، به همين دليل براي افرادي که قصد کاهش وزن دارند، مفيد است.

* به علاوه انيس گلايسمي پايين آن(کمتر از 15)، موجب شده است که براي بيماران ديابتي نيز سودمند باشد.

* بادمجان به دليل داشتن پتاسيم بالا و سديم پايين، براي کاهش فشار خون بسيار سودمند است.

مراقب باشيد